tẩm ướp gà nướng
Chồng mình hay cười mỗi khi thấy mình loay hoay trong bếp với một món ăn gì đó nhìn ngồ ngộ và lạ mắt. Lần này cũng thế, vừa đi làm về, thấy xếp đều đặn trên đĩa là những chiếc đùi gà tròn lẳn vàng rộm có hình dạng y hệt cái nắm đấm...chàng phá lên cười "ôi, cái món gì lạ thế em?"...^^
Tên món ăn là Đùi Gà "Boxing" vì bởi hình dạng của đùi gà được chỉnh sửa như những hình nắm đấm khi các võ sĩ Boxing đeo găng vào và thi đấu vậy. Tuy tên gọi là thế nhưng thật ra đây cũng chỉ là món đùi gà chiên giòn, tuy nhiên gà được ướp và tẩm bột kĩ càng nên sau khi chiên, cắn vào miếng gà, bạn sẽ cảm nhận ngay vị giòn rất giòn của lớp bột bên ngoài và vị thịt gà thật thơm.
Món này thích hợp để thay đổi trong những bữa ăn gia đình, đẹp mắt trong các bữa tiệc và các mẹ cũng có thể làm món này cho các bé yêu của mình nữa nhé, chắc chắn các bé sẽ thích thú khi nhìn thấy những chiếc đùi gà "ngộ nghĩnh" này đấy! :D
Nguyên liệu:
_ 5 đùi gà._ Gia vị ướp gà:
+ 1 + 1/2 muỗng cà phê muối.
+ 2 muỗng cà phê bột nêm từ gà.
+ 1 muỗng cà phê đường.
+ 1/2 muỗng cà phê tiêu.
+ 1/2 muỗng canh nước cốt chanh.
+ 2/3 muỗng canh sữa bột (optional).
+ 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc thay thế bằng tỏi băm nhỏ).
_ Phần bột chiên gà:
+ 3 muỗng canh bột mì.
+ 4 muỗng canh bột chiên xù.
+ 1 lòng trắng trứng gà đánh tan (đánh đến khi lòng trắng nổi bọt trắng li ti).
Cách làm:
1. Rửa sạch và lau khô đùi gà.2. Dùng dao khứa quanh phần thịt gà và xương để tách thịt.
3. Dựng đứng đùi gà, dùng tay đẩy phần thịt xuống dưới. Nhẹ nhàng nắn cho phần thịt bên dưới tròn trịa.
4. Cho gà vào bát, ướp với tất cả gia vị 45 phút.
5. Nắn lại cho phần thịt bên dưới tròn. Lăn từng đùi gà vào bát bột mì. Làm cho hết tất cả 5 đùi gà.
6. Nhúng từng đùi gà vào bát lòng trắng trứng.
7. Lăn đùi gà vào bột chiên xù cho bột bám quanh gà. Cho gà vào tủ lạnh 1 tiếng đồng hồ.
8. Đun dầu trong chảo/nồi cho nóng. Hạ lửa trung bình/thấp, đợi một lát cho dầu bớt nóng rồi thả từng đùi gà vào chiên. Trở cho gà vàng đều. Chiên cho hết đùi gà. Gà chín vàng vớt ra giấy cho thấm bớt dầu.
Lưu ý: vì bột chiên xù rất mau vàng do đó bắt buộc phải hạ lửa thấp và đợi dầu nguội rồi mới chiên. Chiên kĩ và đều cho gà chín bên trong và lớp ngoài vàng giòn.
Dùng gà nóng với tương ớt. Chúc mọi người thành công!
Nếu có câu hỏi hay nhận xét, các bạn hãy comment bên dưới nhé! ^^
Nháy mắt trái
Cách làm sữa chua
Vo lam lau
Nhãn bài viết: Món Nướng-Chiên-Xào
