tẩm ướp gà nướng
Mình không ghiền các loại thịt và hải sản có mùi gì lạ lạ nói chung, và lươn nói riêng. Tuy nhiên anh xã mình dễ ăn và thích món lươn, đặc biệt là lươn xào đậm đà với sả ớt. Thi thoảng mỗi lần đi Cali, vợ chồng mình có mua lươn về để đông đá. Mình thường làm sạch lươn, chia nhỏ và đựng trong các bịch ni lông, trữ tủ đá rồi lâu lâu lại chế biến cho ông xã ăn dần. Chồng mình nói đàn ông nhiều người thích món này, có thể ăn cùng với cơm hoặc lai rai với một chai bia cũng vui!
Nguyên liệu:
_ 200 gram lươn (trong hình mình chỉ dùng 100 gram vì chỉ làm 1 đĩa nhỏ cho anh xã ăn).
_ nửa củ hành tây lớn cắt miếng.
_ 3 cây hành lá cắt khúc.
_ vài cọng rau răm (optional).
_ 1 muỗng súp nước cốt dừa.
_ 2/3 muỗng súp dầu ăn.
Gia vị:
_ 2 muỗng súp sả bằm.
_ 1 muỗng súp tỏi bằm (hoặc 4 tép tỏi đập dập).
_ 1 muỗng cà phê ớt bột.
_ 1 muỗng cà phê tiêu.
_ 2/3 muỗng súp nước mắm.
_ 1/2 muỗng cà phê đường.
_ 2 muỗng cà phê bột cà ri.
Cách làm:
1. Lươn thường nhớt có và mùi nên cần làm sạch trước khi nấu. Rửa sơ lươn qua nước rồi ngâm lươn và một bát nước có pha một muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng súp rượu nấu ăn (cooking wine). Ngâm lươn khoảng 10 phút rồi dùng tay chà sơ lươn cho hết nhớt. Rửa sạch với nước. Dùng giấy nhà bếp thấm khô lươn rồi cắt lươn thành từng khoanh nhỏ bằng khoảng một đốt ngón tay.
.jpg)
Nháy mắt trái
Cách làm sữa chua
Vo lam lau
Nhãn bài viết: Món Nướng-Chiên-Xào
