tẩm ướp gà nướng
Mấy hôm nay mình bỗng dưng mình thèm Chocolate lạ lùng, thèm thêm một chút đắng đắng thơm của cà phê nữa! Từ sau lần thi Đại Học, uống cà phê liên tục để thức khuya ôn bài thì mình đâm ra sợ những ly cà phê pha sẵn. Do đó mỗi khi nhớ hương vị cà phê thì chỉ biết tìm trong các loại bánh hoặc các món tráng miệng. Lần này cũng thế, sự kết hợp của chocolate và cà phê ở món Panna Cotta thật tuyệt vời và ngon ngoài sự mong đợi.
Panna Cotta là một món tráng miệng nổi tiếng của Ý. Panna Cotta gồm các thành phần chính như sữa, kem tươi, đường và galatin. Tuỳ theo khẩu vị của người dùng mà có thể chọn loại trái cây hoặc cả mùi cà phê, chocolate. Ngày này Panna Cotta khá phổ biến ở Châu Âu, gần đây ở Việt Nam mình cũng khá chuộng món tráng miệng thơm ngon này. Làm Panna Cotta phải nói là rất dễ. Chỉ khoảng 15 phút chuẩn bị cho cả 2 phần layers (chocolate và cà phê) và vài tiếng giữ lạnh để hỗn hợp đông lại là có ngay món ăn ngọt ngào và thơm ngon rồi!
Nguyên liệu:
Lớp Chocolate:_ 120 ml sữa tươi không đường.
_ 1 teaspoon bột galatin.
_ 1 teaspoon đường.
_ 85 grams chocolate (nên chọn loại đắng - dark chocolate khoảng 80%). Bẻ chocolate thành các miếng nhỏ
_ 240 ml kem tươi (heavy cream).
Lớp cà phê:
_ 120 ml sữa tươi không đường.
_ 1 + 1/4 teaspoons bột galatin.
_ 240 ml kem tươi.
_ 2 tablespoons đường.
_ 2 teaspoons bột cà phê (loại hoà tan).
Cách làm:
Lớp Chocolate:1. Cho bột galatin và sữa tươi vào bát rồi khuấy đều cho galatin tan bớt. Để qua một bên.
2. Cho kem tươi và đường vào nồi rồi đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp vừa sôi nhẹ thì cho chocolate vào. Khuấy đều cho chocolate và đường tan hoàn toàn. Tắt bếp.
3. Cho hỗn hợp galatin và sữa vào nồi kem tươi, khuấy đều tay cho hỗn hợp hoà quyện.
4. Chia hỗn hợp kem tươi chocolate vào từng ly (mình dùng ly lớn nên chia làm 4 ly).
( Nếu bạn muốn lớp chocolate nghiêng như của mình thì kê chiếc ly nghiêng lại- như trong hình).
Cho các ly vào tủ lạnh. Đợi đến khi lớp chocolate đông lại (khoảng hơn 1 tiếng) thì mới làm lớp cà phê.
Lớp Cà phê:
1. Cho bột galatin và sữa tươi vào bát rồi khuấy đều cho galatin tan bớt. Để qua một bên.
2. Cho kem tươi vào nồi rồi đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp vừa sôi nhẹ thì cho đường và cà phê vào khuấy đều cho đường và cà phê tan hoàn toàn. Tắt bếp.
3. Cho hỗn hợp sữa và galatin vào. Khuấy cho hỗn hợp hoà quyện.
4. Rót hỗn hợp cà phê vào các ly chocolate. Để trong tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.
Panna Cotta ăn ngon khi thật lạnh. Với loại Panna Cotta Chocolate và Cà Phê này, mình thường thêm một ít loại trái cây chua như dâu hay raspberry để ăn kèm. Chút béo, ngọt, bùi và chua mà kết hợp với nhau thì tuyệt lắm! ^^
Nháy mắt trái
Cách làm sữa chua
Vo lam lau
Nhãn bài viết: Món Tráng Miệng
