tẩm ướp gà nướng
Nguyên liệu:
_ 3 con cá thu nhật làm sạch. Cắt mỗi con làm 3 khúc rồi dùng giấy sạch thấm khô cá.
_ 2 trái cà chua, bỏ hột, cắt múi.
_ 1 lát thơm, cắt miếng.
_ 2 cây hành lá đập dập cắt thành từng khúc khoảng 1 đốt ngón tay.
_ Gia vị: 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu, 2 trái ớt hiểm, 1,5 muỗng canh đường, ít bột nêm knorr.
_ 1 muỗng cà phê tỏi bằm.
_ 1/2 muỗng cà phê hành tím bằm.
_ 1/2 chén nước dừa.
_ 1/2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
1. Cá sau khi để ráo, lấy từng khúc hành lá nhét vào bụng cá, để khi kho cá sẽ thơm hơn. Cho các gia vị: 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm, ớt bột, ớt hiểm cắt lát, tiêu, nước mắm, đường, bột nêm knorr vào cá. Ướp cá khoảng 30'.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi rồi cho phần hành băm và tỏi băm còn lại vào đảo đều đến khi tỏi và hành vừa ngả sang màu vàng nhạt và có mùi thơm.
3. Cho từng miếng cá vào dầu ăn để cá săn lại, sau khi cá săn lại mới trút phần nước ướp cá vào, đợi hỗn hợp sôi, cho 1/2 chén nước dừa vào, đun sôi rồi cho cà chua và thơm vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp, để lửa nhỏ đến khi cá chín, thấm gia vị (khoảng 30 đến 40 phút).
Anh xã mình rất "sợ" những con cá nhiều xương vì anh lừa xương không có giỏi. Vì chồng nên vợ cũng "hi sinh" những con cá yêu thích mà xương nhiều như cá hố, cá bống. Khi thấy dĩa cá kho, chồng hỏi vợ "cá này nhiều xương không vợ?", vợ không trả lời, chỉ nói chồng ăn thử đi. Kết quả là chàng thích lắm vì xương cá cực mềm, cá thơm, béo và thấm gia vị lắm! Trời se lạnh có dĩa cá kho, bát cơm trắng, và 1 tô canh nóng vậy là có bữa tối ngon miệng và ấm áp rồi nhỉ?!
Nháy mắt trái
Cách làm sữa chua
Vo lam lau
Nhãn bài viết: Món Kho- Ram-Rim-Um
